為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)小餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全管理水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”，河口縣市場(chǎng)監(jiān)管局精心組織并成功舉辦了首期面向小餐飲單位的食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)。本次培訓(xùn)旨在強(qiáng)化小餐飲從業(yè)者的主體責(zé)任意識(shí)，普及食品安全法律法規(guī)與操作規(guī)范，為構(gòu)建安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)骨干圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等核心法規(guī)，結(jié)合小餐飲經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，進(jìn)行了深入淺出的講解。內(nèi)容涵蓋食品原料采購(gòu)索證索票、貯存管理、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、預(yù)防食物中毒以及“明廚亮灶”建設(shè)等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。講師通過剖析典型案例、展示正反面現(xiàn)場(chǎng)圖片，將抽象的法律條文轉(zhuǎn)化為生動(dòng)具體的操作指南，使參訓(xùn)人員易于理解和掌握。

此次培訓(xùn)吸引了全縣數(shù)十家小餐飲單位的負(fù)責(zé)人及關(guān)鍵崗位從業(yè)人員參加。參訓(xùn)人員紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容貼近實(shí)際、針對(duì)性強(qiáng)，解答了許多日常經(jīng)營(yíng)中遇到的困惑，對(duì)如何有效落實(shí)食品安全制度有了更清晰的認(rèn)識(shí)。他們承諾，將把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，嚴(yán)格自查自糾，自覺守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

河口縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，小餐飲數(shù)量眾多、分布廣泛，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。開展此類專題培訓(xùn)是提升小餐飲業(yè)整體素質(zhì)、推動(dòng)食品安全社會(huì)共治的重要舉措。該局將持續(xù)加大培訓(xùn)力度和覆蓋面，并加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查與指導(dǎo)，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制，督促小餐飲單位不斷提升規(guī)范化水平，共同守護(hù)好河口縣的食品安全防線。